Históricamente Tokaji era el vino proveniente de la regiónde Tokaj en el Reino de Hungría. Antes de la plaga de la filoxera , el vino que crecía en la región de Tokaj procedía de diversas variedades de uvas, sobre todo blancas. Sin embargo, muchas referencias históricas al vino Tokaji se refieren al vino de postre dulce aszú
En 2002 fue declarado patrimonio de la humanidad y considerado uno de los vinos más antiguos del mundo.
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