Adjuntos y otros
Los adjuntos son ingredientes con azúcares fermentables diferentes a los del cereal. Podemos encontrar azúcar candy y otros fermentables, pero también otros ingredientes que dan sabores y aromas o afectan a otras caracterísiticas (especias, chips de madera, clarificantes..)
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Adjuntos y otros
Virutas de roble francés – Tueste medio – 100gr GRANEL
2.80 €PRECIO POR 100 GRAMOS.
Virutas de barrica de roble francés (tueste intermedio) para dar a tus cervezas un toque muy interesante. Puedes mojar previamente los chips en alguna otra bebida alcohólica que quieras que imparta sabor a tu cerveza
Dosis: 5-30g/L Tiempo de contacto: desde unos días hasta 3 meses
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Adjuntos y otros
Enzima Glucoamilasa
2.45 €Glucoamilasa es una enzima derivada de hongos que descompone las dextrinas en azúcares simples. Degrada las dextrinas más allá de lo que haría un macerado normal. También se usa cuando se utilizan granos crudos, sustratos a base de almidón o granos malteados con una actividad enzimática diastática baja.
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Adjuntos y otros
Azucar candy blanca – GRANEL – 100g
0.62 €PRECIO POR 100g
Se usa para añadir la cantidad de azúcares fermentables y conseguir cervezas de elevada graduación alcohólica
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Adjuntos y otros
Lactosa Polvo 250GR
1.13 €PRECIO POR 100g
Lactosa en polvo. Al no ser fermentable deja un dulzor residual muy agradable para elaborar algunos estilos como las Milk Stout, Milkshalke IPAS y muchas Pastry. Añadir al final del boil (máx. un 10% )
Dulzor en comparación con la sacarosa (100) = 16
